Gătitul sunca în zeamă de varză este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru gustul său savuros și pentru aroma inconfundabilă. Această mâncare simplă și reconfortantă este perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru orice ocazie specială în familie. În acest articol, vom explora în detaliu cum să gătești sunca în zeamă de varză, oferindu-ți o rețetă autentică și sfaturi utile pentru un rezultat perfect.

Rețetă de Sunca în Zeamă de Varză:

Ingrediente:

  • 1 bucată de sunca afumată (aproximativ 1-1.5 kg)
  • 1 varză mare, tăiată în fâșii
  • 2 cepe mari, tocate
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 morcovi, tăiați în rondele
  • 2 cartofi mari, tăiați în cuburi
  • 1 lingură de ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline
  • 1 linguriță de boia dulce
  • 1 frunză de dafin
  • Sare și piper după gust
  • Apă cât să acopere ingredientele

Instrucțiuni:

  1. Într-o oală mare, încingeți uleiul la foc mediu și căliți ceapa și usturoiul până devin ușor aurii și moi.
  2. Adăugați varza tăiată, morcovii și cartofii în oală și amestecați-le bine cu ceapa și usturoiul.
  3. Se adaugă apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele și se aduce la fierbere.
  4. După ce compoziția a dat în clocot, adăugați frunza de dafin, boiaua dulce, sare și piper după gust. Amestecați bine.
  5. Între timp, înfășurați sunca într-un prosop de bucătărie și înfășurați-o strâns.
  6. Adăugați sunca în oală, acoperiți-o și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore, sau până când sunca și legumele sunt complet fierte și fragede.
  7. După ce sunca și legumele sunt gata, opriți focul și serviți mâncarea caldă, tăiată în felii groase.

Sfaturi Utile pentru Gătit:

  • Dacă sunca este prea sărată, puteți să o puneți în apă rece timp de câteva ore înainte de a o găti pentru a elimina excesul de sare.
  • Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câteva foi de cimbru sau o mână de mărar tocat în oală împreună cu celelalte condimente.
  • Dacă doriți o consistență mai groasă pentru zeamă, puteți adăuga o lingură de făină amestecată cu puțină apă în oală și lăsați să fiarbă până când zeama se îngroașă.
  • Sunca în zeamă de varză se servește de obicei alături de mămăligă sau de pâine proaspătă, pentru a absorbi sucul aromat.

Gătitul sunca în zeamă de varză este o modalitate excelentă de a recrea gustul autentic al bucătăriei românești tradiționale și este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi într-o zi rece de iarnă sau la orice masă festivă în familie.